Özel Gastronomi Hocalarımızla İstanbul Aşçılık Kursları

Gastronomi İstanbul

İyi yemek yeme, yemeğin etkili bir şekilde sunulması ve yemek yapımında yaratıcılık kavramların içinde barındıran bir disiplin olan Gastronomiye ilgi son yüzyılda inanılmaz derecede artmıştır. Yemeğin yapılış sürecindeki hijyen kurallarına dikkat etmek ve yaratıcı yemek sunum stillerini bir arada harmanlayarak insanların beğenisine sunmak gerçekten ciddi bir eğitim ve çaba gerektiren bir iştir. Aynı zamanda inanılmaz bir yaratıcılık becerisi de gerektiren Gastronomide yemek ve kültür ilişkisi de önemli bir yer tutmaktadır.

Dünyada Gastronomi

Ülkelerin yemek kültürleriniz incelediğinizde özellikle bulundukları coğrafyadan etkilendiklerini görürüz. Denize kıyısı olan bölgelerde yemek kültürü balıkçılık ve deniz ürünleri üzerine yoğunlaşırken daha karasal bölgelerde hayvancılık ve hayvansal gıdalar ön plana çıkar. Bunu ülkemiz içinde örnek verirsek Karadeniz ve Doğu Anadolu bölgelerini gösterebiliriz. 

Uzakdoğu’ya gittiğimizde Japonya ve Kore gibi denize veya okyanusa kıyısı olan ülkelerde deniz ürünlerinin ülkelerin yemek kültüründe büyük bir yer tuttuğunu görebilirsiniz. Çin’de ve Japonya’da en kolay yetişen tarım ürünü olan pirincin yemek kültürünün içinde bir demirbaş olması elbette tesadüf değildir.

Peki, bu disiplini bir meslek olarak yapmak isteyenler ne yapmalı? Ülkemizde Gastronomi eğitimi almak için yeterli derecede eğitim kurumu ve fırsat var mı? Gastronomi eğitimi alırken nelere dikkat etmeliyiz? Bu sorulara birlikte cevap arayalım.

Öncelikle Gastronomi öğrenmeye karar verdiğinizi varsayalım ve Gastronomi öğrenirken nelere dikkat etmeniz gerektiğini ve Gastronomi bölümü okuduğunuzda yapabileceklerinizi anlatalım.

İlk olarak mesleğinizde yelpazenin çok geniş olduğunu söyleyerek başlayabiliriz. Birçok restoran ve otelde iş bulma imkânınız olur. Bu otel ve restoranların ödediği ücretler de oldukça tatmin edicidir. Kendinizi geliştirdiğinizde ve ileri seviyelere geldiğinizde “chef de partie” ya da “executive chef” olabilir yolunuza saygın bir aşçı olarak devam edebilirsiniz.

Bunların dışında okuduğunuz bölümde yüksek lisans vs. gibi seçenekleri değerlendirerek kendinize akademik bir yol da çizebilirsiniz. Yurtdışı yüksek lisans veya yurtdışında gastronomi eğitimleri alarak yurda döndüğünüzde birçok Gastronomi bölümünde akademik çalışma yolları size açılacaktır.

Dikkat Etmeniz Gerekenler

Gastronomi öğrenirken dikkat etmeniz gerekenlere gelince ilk olarak yabancı dil öğrenmenin bu işin en temel yanlarından biri olduğunu söyleyerek işe başlayabiliriz. Yoğun emek gerektiren bir meslek olduğunu da unutmayın. Kimi zamanlar saatlerce ayakta kalabilirsiniz. Elbette işini severek yapan birisi için bu durum oldukça göz ardı edilebilir olacaktır.

Dünya yemek trendlerini aktif olarak takip etmeniz gerekecek. Dünyada ne olup bitiyor ne yenilikler ve güncellemeler var hepsinin takibini yapmanız ve kendinizi güncellemeniz gerek.

Şimdi de İstanbul’da Gastronomi eğitimi alabileceğiniz alternatifler neler onlara bakalım.

Öncelikle bazı devlet ve vakıf üniversitelerinde bulunan Gastronomi bölümleri Gastronomi alanında lisans eğitimi almak isteyenler için ilk seçeneklerdir. Yeditepe Üniversitesi, Özyeğin Üniversitesi, Bahçeşehir Üniversitesi gibi Vakıf üniversiteleri seçeneklerinin yanında İstanbul Üniversitesi gibi devlet üniversitelerinde de Gastronomi lisans bölümleri bulunmaktadır.

Üniversiteler Gastronomi bölümlerine sözel alanda öğrenci kabul etmekle birlikte kimi vakıf üniversiteleri başarılı öğrencileri tam burslu olarak da kabul edebilmektedir. 

İstanbul’da Gastronomi Özel Ders Seçenekleriniz

Bunların dışında herhangi bir üniversite bölümü ya da çeşitli kursları tercih etmek yerine Gastronomiye merakı olan ve iyi bir Gastronom olmak için temel eğitimleri almak isteyen bireyler için Superprof’un sunuğu Gastronomi özel dersleri oldukça iyi bir seçenektir.

Superprof’ta Gastronomi alanında kendini geliştirmiş ve oldukça deneyimli öğretmenlerin verdikleri özel eğitimlerden yararlanabilirsiniz. İstanbul özelinde konuşacak olursak Superprof’ta tam 40 Gastronomi öğretmeni bulunuyor. Özellikle başlangıç düzeyinde dersler almak isteyenler için oldukça iyi fırsatlar sunan bu platformda Gastronomi alanında deneyimli öğretmenlerden özel dersler alabilirsiniz.

Superprof’ta kurslara ödeyeceğiniz yıllık ya da dönemlik ücretleri de ödemeniz gerekmiyor. Superprof’ta aldığınız her ders başına ödeme yaptığınız için yıllık veya dönemlik ücretleri ilk başta vermeniz gerekmez. Ortalama saatlik ücret 85 Türk lirasıdır. 

Online Ya da Yüz Yüze Eğitim İmkanı

İster evinizde online olarak isterseniz de öğretmeninizle belirlediğiniz ortak bir yerde derslerinizi alabilirsiniz. Öğretmenlerinizi seçerken profillerine girip öğretmenlerinizi inceleyebilir, mezun olduğu okulları, Gastronomi hakkındaki deneyimlerini ve dersi işleyiş şekillerini öğrenebilirsiniz.

Özel derslerin avantajı oldukça fazladır. Bir üniversitede eğitim alma imkânı olmayanlar için özel dersler en iyi alternatif öğrenme yöntemidir. Yine çalışan bireyler için de her zaman kurslara ayıracak vakit olmayabilir. Gastronomiye özel olarak ilgi duyan bireyler için de Superprof oldukça etkili bir platformdur. 

İlk derslere genellikle ücretsizdir. Superprof’ta profilleri gezerek kendinize en uygun öğretmenle derslere başladığınızda öğretmenle olan iletişiminizin yeterli olmadığını düşündüğünüz durumlarda farklı alternatiflere yönelebilirsiniz. Hem maddi bir kayıp vermeden hem de öğretmen seçiminizi daha da iyileştirerek yolunuza devam edebilirsiniz.

Gastronomi söz konusu olduğunda örgün eğitimler dışında bir eğitim sürecini bulmanız ülkemizde pek de kolay olmayacaktır. Bu açıdan da Superprof’ta Gastronomi eğitimleri veren öğretmenlerin verdikleri eğitimler oldukça değerlidir. Gastronomi öğrencisinden, Uzman Gastronomlara kadar geniş bir ölçekte öğretmen çeşitliliği bulabileceğiniz Superprof’u ziyaret etmek için vakit kaybetmeyin.

Şimşek hızında geri dönüşler alacağınız öğretmenlerinizle kurslarda veya üniversitede olduğu gibi belirli saatler yerine günün istediğiniz saatinde dersler yapabilir ders gün ve saatlerinde esnek davranma özgürlüğüne sahip olabilirsiniz. Siz de Gastronomi dersleri için hemen Superprof’un avantajlı özel ders fırsatlarıyla tanışın ve derslerinize başlayın!